1Flânerie dans la vieille ville Balade
Commencez par Tran Phu et Nguyen Thai Hoc : les façades jaunes basses n'ont jamais aussi bonne mine qu'en milieu d'après-midi, avant l'arrivée de la foule du soir.
Quatre jours à Hoi An se découpent tout seuls : une soirée pour la vieille ville et sa rivière illuminée, une journée tranquille à la plage d'An Bang, une excursion vers les ruines cham de My Son enlacées par la jungle, et une dernière matinée les mains dans la pâte, qui commence au marché central et se termine en dégustant ce que vous avez cuisiné. Tout, sauf My Son, se trouve à quelques minutes à pied ou en taxi de la vieille ville : vous ne défaites vos valises qu'une fois.
Commencez par Tran Phu et Nguyen Thai Hoc : les façades jaunes basses n'ont jamais aussi bonne mine qu'en milieu d'après-midi, avant l'arrivée de la foule du soir.
L'emblème de la ville, vieux de 400 ans : entrez pour voir le minuscule sanctuaire aménagé dans son flanc nord.
L'adresse préférée d'Anthony Bourdain : le banh mi porc et pâté y est la spécialité locale dans sa meilleure version. Prenez-le à emporter et mangez-le au bord de la rivière.
Louez une petite barque en bois près des quais pour laisser filer une lanterne en papier au courant : au crépuscule, toute la vieille ville s'illumine vue de l'eau.
Le restaurant phare de Vy : goûtez les white rose dumplings et le cao lau, les deux plats signature de Hoi An, au cours d'un même repas à table.
Vous partez à d'autres dates, ou avec des enfants ? Robin reconstruit ce programme autour de vous.
Planifier avec Robin →Un court trajet en taxi depuis la ville suffit pour rejoindre cette bande de sable décontractée : prenez un transat dans l'un des cafés du front de mer et baignez-vous avant le soleil de midi.
Une adresse locale tranquille pour un cao lau et des rouleaux de printemps frais avant de repartir en ville.
Une séance pratique dans un atelier familial près du marché : vous pliez et montez votre propre lanterne en soie, à emporter chez vous.
Longez le chemin de Bach Dang au bord de l'eau, au moment où les lanternes s'allument et où la lumière dore la rivière. Le meilleur banc est près de l'ancien embarcadère du marché.
Une table sur la terrasse en rooftop avec vue sur la rivière : commandez l'aubergine en claypot, un classique de Hoi An bien exécuté ici.
Vous partez à d'autres dates, ou avec des enfants ? Robin reconstruit ce programme autour de vous.
Planifier avec Robin →Partez tôt en taxi (environ 1 heure de trajet dans chaque sens) pour devancer la chaleur et les cars sur ce site de temples cham du IVe siècle avalés par la jungle.
Une simple gargote de com ga (riz au poulet) au bord de la route du retour : c'est ainsi que les habitants mangent après la visite des ruines.
Tournoyez et éclaboussez dans les canaux bordés de palmiers, à bord d'une barque-panier ronde en bambou : une aventure sans danger, très appréciée, juste à la sortie de la ville.
Une institution de la vieille ville depuis des années : les white rose dumplings et le poisson grillé y sont toujours excellents.
Vous partez à d'autres dates, ou avec des enfants ? Robin reconstruit ce programme autour de vous.
Planifier avec Robin →Parcourez les étals de légumes et d'herbes à leur heure la plus animée : c'est de là que viennent les ingrédients de votre cours de cuisine.
Un cours pratique qui associe vos achats du marché à un menu typiquement hoianais : cao lau, white rose et banh xeo préparés de vos propres mains.
Dégustez ensemble ce que vous avez préparé, à la table du cours au bord de la rivière : inutile de prévoir un restaurant à part.
Une dernière boucle sans hâte devant le pont couvert et la maison Tan Ky, version plus calme de votre premier après-midi ici.
Le bol de nouilles propre à Hoi An : des nouilles fermes qu'on dit impossibles sans l'eau des puits locaux, du porc char siu fumé, des herbes et des croûtons croustillants. Il n'existe vraiment qu'ici.
Porc, pâté, herbes et piment dans une baguette qui éclate sous la dent. La file d'attente la plus célèbre de la ville fait partie de l'expérience.
Des raviolis translucides aux crevettes pincés en pétales, issus de la recette de pâte jalousement gardée par une seule famille et servis partout en ville.
Le plat de nouilles au curcuma de toute la province, entre bouillon et sec, avec cacahuètes et galettes de riz. Ce programme ne le prévoit pas : demandez à Robin de l'intégrer à un déjeuner et ce sera fait.
Non. Le cœur de la vieille ville est piéton, An Bang et Cam Thanh sont à un court trajet en taxi, et My Son se visite au mieux avec une voiture avec chauffeur ou en petit groupe le matin. Le vélo couvre très bien le trajet ville-plage si vous aimez pédaler.
Da Nang est votre aéroport d'arrivée, à environ 45 minutes, et ce programme reste volontairement à Hoi An plutôt que de couper le séjour en deux. Les montagnes de Marbre se trouvent pile sur la route entre les deux : elles s'insèrent naturellement le jour de l'arrivée, celui du départ, ou sur un cinquième jour. Demandez à Robin et l'itinéraire sera retissé autour d'elles.
Le cours de cuisine affiche vite complet : réservez-le quelques jours avant. Les barques aux lanternes, l'atelier et la plage ne demandent rien ; My Son exige seulement un réveil matinal et un chauffeur organisé la veille au soir.
Pour la vieille ville, la plage et My Son, oui, avec de la place pour respirer. Un cinquième jour ajoute la scène culinaire de Da Nang et les montagnes de Marbre, ou simplement une deuxième matinée à An Bang, ce que personne n'a jamais regretté.
Chaque soir dès le crépuscule ; les quais sont à leur meilleur dans l'heure qui suit le coucher du soleil. À la pleine lune, la vieille ville coupe complètement l'éclairage électrique pour la fête des lanternes : cela vaut la peine d'organiser son séjour autour, si vos dates sont souples.
La pression de l'arrivée disparue, avancez la flânerie dans la vieille ville à 8:00, quand les ruelles appartiennent aux habitants, et ajoutez la maison Tan Ky et la maison commune du Fujian avant le pont.
Grimpez le matin vers les pagodes troglodytes de Thuy Son, puis passez à Da Nang pour ses fruits de mer et le pont du Dragon : vous êtes de retour à Hoi An pour une soirée de plus sous les lanternes.
À la bonne saison, un bateau rejoint Cu Lao Cham pour du snorkeling et du sable désert. Sinon, laissez ce dernier jour à An Bang, à un massage et à la rivière : c'est un itinéraire en soi.
Ce voyage a été conçu pour une première visite classique. Vous n'avez rien de classique. Trouvez vos coups de cœur, votre budget et votre aventure idéale à Hoi An en partant de ce voyage avec Hey Robin.
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