Trois jours de saison fraîche à Chiang Mai : les temples de la vieille ville avec un premier bol de khao soi le premier jour, la terrasse en montagne du Doi Suthep et un déjeuner au marché Warorot avant un cours de cuisine bien concret le deuxième jour, puis les temples forestiers plus calmes de Wat Umong et Wat Suan Dok avant que la rue piétonne de Wua Lai, le samedi, ne clôture le séjour. Tout se fait à pied et en songthaew, ces camionnettes rouges qui servent de taxis collectifs à Chiang Mai.
Conçu par Robin
3 jours · 16 étapes
Les peintures murales de la chapelle Lai Kham, qui racontent la vie lanna quotidienne du XIXe siècle, méritent un regard lent, pas seulement le chedi doré à l'extérieur.
Le chedi du XIVe siècle à demi ruiné (renversé par un séisme, jamais reconstruit) émeut d'autant plus qu'il est inachevé.
Une adresse à khao soi sans chichis, fréquentée par les habitants, au nord des douves : ce bouillon au curry de coco est la vraie raison de venir à Chiang Mai.
Flânez dans les sois tranquilles à l'intérieur des douves, entre les grands temples, les petits sanctuaires, les maisons en teck et des wats plus calmes, sans file d'attente.
Du poulet rôti façon khao man gai très bien fait, un dîner simple et tranquille avant la balade au marché.
Th Chang Klan s'illumine chaque soir : étals, odeurs de cuisine de rue et musiciens de rue. Venez pour la promenade, pas pour la liste de courses.
Vous partez à d'autres dates, ou avec des enfants ? Robin reconstruit ce programme autour de vous.
Planifier avec Robin →Arrivez avant 7:15 pour devancer les cars et la brume : la vue en terrasse sur toute la vallée et l'escalier aux naga de 306 marches sont au mieux dans la lumière douce du matin.
Le plus ancien marché de Chiang Mai : montez pour les étals de produits secs et de saucisses du nord, descendez pour le joyeux chaos des fruits et légumes.
Prenez un khanom jeen ou des brochettes grillées à l'un des étals du marché : pas cher, rapide, et exactement ce que mangent les habitants.
Un cours pratique l'après-midi, qui commence par une promenade dans leur propre parcelle bio pour cueillir les herbes que vous cuisinerez.
Un dîner attablé et décontracté qui marie technique française et ingrédients thaïlandais, un beau contraste après une journée de cuisine de marché.
Vous partez à d'autres dates, ou avec des enfants ? Robin reconstruit ce programme autour de vous.
Planifier avec Robin →Un temple du XIVe siècle en pleine forêt, avec des tunnels de brique que l'on peut traverser et un lac rempli de poissons-chats : le grand wat le plus calme de la ville.
Des rangées de chedis blanchis à la chaux abritant des reliques royales, particulièrement saisissantes sur ciel bleu avant l'arrivée de la foule de midi.
Une institution de Chiang Mai pour la cuisine familiale du nord de la Thaïlande : goûtez le cousin du khao soi, le kaeng hang lay, si vous l'avez manqué plus tôt.
Revenez dans l'enceinte du temple quand la lumière se dore derrière les chedis blancs, avec la silhouette du Doi Suthep en arrière-plan : peu de touristes s'attardent aussi tard.
Le marché du samedi soir de Chiang Mai le long de Wua Lai Road, entre boutiques d'argenterie et étals de cuisine de rue. C'est le rituel local du samedi, alors mangez en chemin plutôt que de réserver une table.
Des nouilles au curry de coco sous un nid de nouilles croustillantes : le bol emblématique du nord et le fil rouge du séjour.
Un curry de poitrine de porc d'influence birmane, gingembré et longuement mijoté : le plat à commander une fois votre khao soi avalé.
Nouilles khanom jeen, brochettes grillées, saucisse sai ua : aux étals de Warorot, le déjeuner devient une chasse au trésor.
Riz au poulet poché avec sauce au gingembre, le plat réconfort discret de la Thaïlande.
Non. La vieille ville se parcourt entièrement à pied et les songthaews coûtent trois fois rien ; pour le Doi Suthep, on monte en songthaew collectif depuis la porte de l'université.
Seulement le cours de cuisine ; les écoles installées à la ferme, comme celle de ce plan, viennent vous chercher en milieu de matinée et limitent la taille des groupes. Pour les temples et les marchés, il suffit de partir tôt.
Oui, en toute honnêteté. La Wua Lai Walking Street n'a lieu que le samedi soir, et la plus grande Sunday Walking Street envahit Ratchadamnoen le dimanche. Ce plan est conçu pour se terminer un samedi ; décalez vos dates ou demandez à Robin de replanifier la dernière soirée.
L'aéroport est à peine à 15 minutes de la vieille ville ; un taxi au compteur ou un Grab est la solution la plus simple.
Pour les temples, la cuisine et la montagne, oui. Ce que cela ne permet pas, c'est une journée entière dans un sanctuaire d'éléphants éthique ou les forêts de nuages du Doi Inthanon, les deux raisons classiques de rester cinq jours plutôt que trois.
Consacrez une matinée entière aux tunnels et à la forêt de Wat Umong, et faites de Suan Dok une seule visite à l'heure dorée : la journée des temples cesse de ressembler à une liste à cocher.
Une journée complète dans un sanctuaire éthique, sans promenade à dos d'éléphant, dans les collines reste pour beaucoup le grand moment de Chiang Mai ; demandez à Robin de l'ajouter et la journée s'organisera autour des horaires de prise en charge.
Le plus haut sommet de Thaïlande : deux pagodes royales au-dessus des nuages, des cascades sur la route et de l'air frais toute la journée. Une longue excursion qui justifie son départ matinal.
Ce voyage a été conçu pour une première visite classique. Vous n'avez rien de classique. Trouvez vos coups de cœur, votre budget et votre aventure idéale à Chiang Mai en partant de ce voyage avec Hey Robin.
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